Cheesecake de goiabada

Ingredientes

MASSA

1 pacote de biscoito tipo maisena processado

1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de margarina (90g)

RECHEIO

3 ovos

150g de açúcar

2 embalagens de cream cheese (300g)

Suco de 1/2 limão

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

COBERTURA

300g de goiabada em cubos

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea;

2. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira;

3. Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente o restante dos ingredientes;

4. Bata por 20 minutos em velocidade baixa;

5. Espalhe o recheio na forma;

6. Preaqueça o forno a 180º C e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure;

7. Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa;

8. Deixe amornar e despeje sobre a torta;

9. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã, sirva frio.