Tabule

Ingredientes

450g de trigo para kibe;

200g de tomate picado sem sementes;

1 cebola picada;

2 pepinos picados;

1 maço de salsinha picada;

3 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (sopa) de azeite;

1/4 colher (chá) de noz-moscada;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Hortelã picada.

Modo de preparo

1. Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas;

2. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade;

3. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem;

4. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas;

5. Acrescente os tomates na hora de servir.