Bolinhos de batata doce e abobrinha

Ingredientes

• 1/4 xícara de manteiga sem sal (derretida)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amêndoas aveia ou uma mistura de farinhas sem glúten)
• cerca de 3 xícaras de batata doce ralada grosseiramente
• cerca de 2 xícaras de abobrinha ralada grosseiramente

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura alta e forre duas assadeiras com papel manteiga. 

Em uma tigela grande coloque a manteiga derretida e o ovo e bata com um garfo para misturar. Depois acrescente o sal, a pimenta, a farinha e misture bem. Adicione a batata-doce e a abobrinha raladas, e misture até que forme uma massa homogênea (a massa ficará um pouco úmida, não tem problema).

Faça os bolinhos do tamanho que preferir, coloque-os na assadeira e leve ao forno por 10 minutos.  Depois baixe a temperatura e asse por mais 15 minutos de cada lado ou até que ambos os lados estejam dourados. Por fim, deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte: Lar Natural